Ce dossier est le plus complet du lot en termes de profondeur de mission: ARKEMEP y intervient simultanément comme bureau d'études thermiques et acoustiques et comme bureau d'études fluides, depuis l'étude PC de 2014 jusqu'aux plans d'exécution indicés de mai 2017. Trois ans de présence, deux casquettes, et une pièce écrite de 77 pages sur le seul lot n°12. Le point le plus remarquable est le résultat de conformité RT 2012: Cep à 234,10 pour 234,60 kWhep/m²/an admissibles, soit 0,21 % de marge. Deux dixièmes de pourcent.
C'est une conformité obtenue au dernier calcul, et elle raconte à elle seule la difficulté d'un hôtel de montagne. Le poste chauffage pèse 86,3 kWhep/m²/an pour un besoin de 52,4 kWh/m²/an : à Monêtier-les-Bains, à plus de 1 400 m d'altitude en vallée de la Guisane, la saison de chauffe est longue et les températures de base sévères. S'y ajoute l'eau chaude sanitaire à 57,7 kWhep/m²/an, poste incompressible en hôtellerie. À eux deux, ces postes représentent plus de 60 % du Cep.
Un tel niveau d'exigence explique pourquoi l'étude a été menée en trois variantes d'enveloppe parallèles, un jeu de calculs ITI et deux jeux ITE, avant de retenir l'isolation par l'extérieur. Sur un bâtiment à forte inertie béton en climat froid, l'ITE n'est pas une préférence esthétique: c'est le seul moyen de traiter les ponts thermiques de nez de dalle et de refends sur un R+3, et le RETH y consacre un chapitre entier avec descriptif linéaire complet. Sans ce choix, les 0,21 % de marge n'existaient pas. Le second enseignement est l'adaptation des systèmes à la nature réelle de l'occupation.
Un hôtel de station n'est pas occupé uniformément: les chambres se vident en journée, le restaurant se remplit deux fois par jour, l'accueil est permanent. L'étude en tire des conséquences concrètes : ventilo-convecteurs à débit d'eau variable avec régulation permettant l'arrêt total de l'émission dans les chambres (on ne chauffe pas une chambre vide), radiateurs à eau à l'accueil où le besoin est stable, et surtout VMC double flux à échangeur 80 % réservée au restaurant tandis que la partie hébergement reste en simple flux.
Le double flux ne se justifie que là où le débit hygiénique est massif (1 800 m³/h pour le restaurant et la cuisine, contre 945 m³/h pour toute la partie nuit) et où la récupération sur air extrait est donc rentable. La prescription associée, isolation des conduits hors volume chauffé à R ≥ 1,2 m²·K/W, est le détail qui fait qu'un double flux fonctionne réellement en montagne plutôt que de dissiper son gain dans les combles. Enfin, le traitement des locaux non chauffés mérite d'être signalé comme marqueur de la typologie.
Local à skis, sauna, local poubelle: trois locaux qui n'existent pas sur un hôtel de plaine, chacun calculé séparément en murs et en planchers bas, en plus des parois enterrées et des planchers sur terre-plein. C'est ce niveau de découpage qui distingue une étude d'altitude d'une étude transposée.
